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ある農業青年
2007/04/19のBlog
「そらの実」 去年の秋にオープンしたレストラン そのころに、ブログ、紹介しましたよね。 食材に、 動物性のモノや砂糖、身体に悪いモノを一切使わない (マクロビオテック) しかも、 旨い!! いくら身体によいと判っていても 美味しくなけりゃ、何度も食べに行く気にはなれません 何より、後味のよさは素材の良さ 、と思う。 全ての料理は オーナーシェフ、ノリちゃんがこしらえます。 焦らず、急がず、、 に見えますが リピーターは確実に増えてるようです。 先日、その 「そらの実」で ある「話し&食事会」がありました (時期が時期ですが、選挙がらみじゃないっすよ!) その日 「話し」の主役は 農業青年 U君 熊本は 阿蘇に程近い、ある田舎町で農業をやってます。 その地で 野菜を作り始めて3年になるそうです 「そらの実」に野菜をおろしてます。 少し照れくさそう、 でも 直接、購買者に 「現在の 日本の農業の現実」 「自分が思い、やってる農業」 「いまから やってみたい農業」 伝えたいのが、とってもよくわかる。 話しの要約は 大体、次のような感じですが 話すことよりは、歌うことのほうが恥ずかしくないのか、、 5~10分くらい話しをしたら 1曲! って感じでした そう、 彼は シンガーソングライターでもあります。 日本の農業、自給率は○○%と言われてるが 現実はもっと低く、10%くらいか、、 なぜなら、 国産食肉(牛、豚、鶏、、)が喰ってるのは輸入飼料 だから 最終消費者は 間接的に飼料を通して 輸入ものを喰ってる。 また、 その排泄物を有機肥料として使う限りでは、 有機野菜 = 安全 の保障は、、?? 空気や水は1つに繋がってるから 自分が「完全な自然農法」でやりたくても 相当な困難を伴う もちろん 海外の中国大陸などとも繋がってる。 この数十年間で一般的なのは 農薬、肥料漬けの農業 生産者は 自分の健康や身の危険を冒してまで、、 生産性(対労働力)を追ってきた ミギヘナラエ、、 これからは 「自然農法」=農薬、肥料を使わない!耕さない! をやってみたい。 、、ってかんじ。 ちなみに 彼の生家は、農家です ほかの町で その一般的な農業をしてるそうです 少年期から 家業を見て、手伝ってたと思います。。 家業は継がなかったそうです 彼には、 なにか引っかかり、思うところがあったのでしょうね。 この日は お客さんとして来てたサッちゃん 「島唄」のライブ 彼女は、1年間 沖縄のある島に住み込み サンシンをマスターします。 最初、 初対面の島の人(シマンチュ)から 「1年で唄を身に付ける、、あまい!!」 怒られてしまいますが、 なかなか根性のある人のようです。 いい音でした。 ノリちゃん また企画してね!
by izurugama-archive
| 2010-02-04 10:27
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